Así ayudan las legumbres a luchar contra el cambio climático
Foto: David Soba

Legumbres, un cultivo sostenible

Las leguminosas son capaces de aprovechar el nitrógeno atmosférico formando una relación simbiótica con ciertas bacterias.

David Soba e Iker Aranjuez / *The Conversation

Ciencia para conseguir cultivar el ajo perfecto
Foto: iStock

Ciencia para conseguir cultivar el ajo perfecto

Aunque es un alimento muy común, los científicos no conocían a fondo las propiedades del ajo. Por ejemplo, se descubrió que la alicina es la enzima responsable de su delicioso sabor y aroma.

Javier Flores

Los orígenes de la comida rápida

Los orígenes de la comida rápida

Clientes hacen cola como si se tratara del día de cobro en un banco. Aguardan su turno para introducir unas pocas monedas en una ranura y obtener sus platos favoritos.

Marc Silver

Cómo alimentar un mundo superpoblado con más de 8.000 millones de habitantes

Cómo alimentar un mundo superpoblado con más de 8.000 millones de habitantes

En noviembre de 2022 se ha superado la cifra de 8.000 millones de habitantes sobre la faz de la Tierra y se estima que hacia 2050 la Tierra tendrá unos 9.000 millones de habitantes. No tenemos por qué elegir entre la agricultura industrial y las pequeñas granjas ecológicas. Existe otra opción

Jonathan Foley

Por qué el café está en peligro de extinción
Foto: RBG, Kew

Café en peligro de extinción

Una de las bebidas más consumidas del planeta podría desaparecer de la dieta. El 60% de las especies silvestres de café se encuentra en alto riesgo de extinción: una de las tasas de probabilidad de extinción mas altas para una planta.

Héctor Rodríguez

Estas son algunas razones por las que NO deberías beber leche cruda
Foto: AgeFotoStock

Razones para NO beber leche cruda

Su consumo se opone a toda evidencia científica y pone en peligro la seguridad alimentaria

Héctor Rodríguez

Salvar la historia de Yemen
Foto: Moisés Saman

Salvar la historia de Yemen

En medio de una guerra que amenaza a millones de yemeníes, historiadores y arqueólogos tratan de preservar los símbolos de una cultura que floreció hace milenios.

Iona Craig

Una guerra nuclear también tendría consecuencias catastróficas para el clima
Foto: CC

¿Cómo afectaría una guerra nuclear al clima mundial?

En un conflicto regional nuclear donde se usase únicamente un 1% se desencadenaría una hambruna con impactos a nivel global que duraría unos 15 años. A escala global, el resultado sería catastrófico.

Víctor Resco de Dios / *The Conversation

Científicos inventan un táper ecológico e inteligente
Foto: NTU Singapore

Científicos inventan un táper ecológico e inteligente

Este nuevo material "inteligente" para el envasado de alimentos es biodegradable, sostenible, mata los microbios dañinos para los seres humanos y es capaz de extender la vida útil de la fruta fresca de dos a tres días.

Héctor Rodríguez

6 medidas para reducir el metano emitido por el ganado
Foto: iStock

6 medidas para reducir el metano emitido por el ganado

En la COP26 que se está celebrando en Glasgow se ha llegado a un acuerdo para reducir un 30% las emisiones de metano en 2030. Estas son algunas estrategias para reducir las emisiones.

María Dolores Carro / *The Conversation

El impacto ambiental de la carne es innegable
Foto: iStock

El impacto ambiental de la carne es innegable

Los sistemas agroalimentarios actuales distan de ser sostenibles y afectan a todos los órdenes del planeta, provocando la destrucción desenfrenada de los ecosistemas y amenazando a la mayoría de las especies en peligro de extinción.

Bob Rosier y Sandra Carbó / *The Conversation

Caprichos climáticos

Todo lo relacionado con los alimentos favoritos del planeta –sus métodos de cultivo y cuándo los comemos– podría verse alterado en un mundo más cálido.

Daniel Stone

De la granja a la mesa
Foto: Dennis Fischer Photography / Getty Images

De la granja a la mesa

La estrategia planteada por Europa para reconducir el sistema alimentario persigue cinco objetivos: garantizar alimentos saludables, asequibles y sostenibles a los ciudadanos europeos

Eva van den Berg

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