La especia más cara del mundo

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Torbat Heydariyeh, Irán

Torbat Heydariyeh, Irán

Foto: AP

Varios trabajadores iraníes separan los estigmas carmesí de las flores violetas del azafrán en el patio de una casa a las afueras de la ciudad de Torbat Heydariyeh, al sureste del país. Una vez recolectados estos estigmas se secarán en el sol, convirtiéndose en una de las especias más caras, alabadas y solicitadas del mundo cuyo valor en el mercado puede alcanzar precios exorbitantes. Por ejemplo, al menudeo en España, los un solo gramo del preciado azafrán puede pagarse entre los 8 y los 18 euros, precio que al por mayor suele variar según la abundancia de la cosecha anual o según la procedencia del producto, pudiendo alcanzar precios de hasta 5.000 euros.

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