El cambio climático hace puré al tomate

Tomate crudo

Tomate crudo

Foto: AC BNphotos/Getty Images

Salsa para pizza, salsa para pasta, kétchup: el tomate procesado es la estrella de muchos platos diarios. Pero en los últimos años la sequía y el calor extremo castigan a California, donde se cultiva alrededor del 30 % de los tomates del mundo destinados a procesarse. Un duro golpe para las cosechas y una mala noticia para los productores y para los amantes de la pizza.

Este artículo pertenece al número de Octubre de 2022 de la revista National Geographic.