El aceite vegetal más famoso del mundo, el de palma, se usa en innumerables alimentos y artículos del hogar. Pero su producción es uno de los principales motores de la deforestación de los bosques tropicales. Hay una alternativa inocua en camino: aceite hecho de microbios. Los científicos han identificado decenas de cepas de microalgas y levaduras ricas en lípidos que no necesitan espacio ni sol y que podrían vivir del oxígeno y del azúcar residual de otras industrias.

Este artículo pertenece al número de Mayo de 2023 de la revista National Geographic.