Red cónica con una buena captura de anguilas del mar Báltico, Escania, Suecia

anguilas04fondo

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6 de septiembre de 2010

La red cónica de Honsa Olafson contiene una buena captura de anguilas del mar Báltico. En Suecia, este pescado se asa, se ahuma, se fríe o se cocina para sopa durante la fiesta de la anguila, en otoño, una tradición desde hace siglos en la costa de Escania, en el sur del país. Un buen pretexto para servir aguardiente, vodka y cerveza: los suecos dicen que el alcohol ayuda a digerir este pescado tan graso.