Una subasta concurrida

Pura raza

Subasta de ganado celebrada en la década de 1970 en las Hébridas Exteriores, Escocia.

flashback_03_2014

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13 de abril de 2014

En la pequeña isla de Grimsay, en las Hébridas Exteriores, se celebra una concurrida subasta de ganado. El característico pelaje largo y rojizo de la vaca de las Highlands, una raza autóctona de Escocia, es perfecto para soportar el frío, la humedad y el viento de aquella región. Esta foto se publicó en la Geographic de mayo de 1970, con el reportaje «Las Hébridas Exteriores escocesas», pero la revista ya había hecho mención de estas peculiares vacas décadas antes. En «El mundo del ganado bovino», un artículo de diciembre de 1925, se leía: «Pocos son los ejemplares de esta raza que pueden encontrarse fuera de las Highlands escocesas, pues no logran adaptarse satisfactoriamente a otros entornos foráneos cuyas condiciones les son extrañas». Por lo visto acabaron consiguiéndolo: en la actualidad hay muchas reses de esta variedad bovina fuera de Escocia; se calcula que solo en Estados Unidos, unas 25.000. Es muy apreciada sobre todo por su carne, más baja en grasas y colesterol que otras razas de vaca. 

Publicado en marzo de 2014