Cuzco

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Cuy-chactado-©Miguel-Meji´a. Cuy

Cuy

El cuy es el nombre de un roedor originario de la región andina de América del Sur que se consume tanto en Perú como en algunas zonas de Estados Unidos. Una delicia de la gastronomía peruana que se cocina generalmente entero, con la cabeza incluida, a la brasa o en el horno, depende de la región. El más común, no obstante, es el picante de Cuy. Su principal característica es que su carne cuenta con poca grasa y es rica en omega 3. Este plato es tan importante en la cocina del país que, en la catedral de Cuzco hay una réplica de La última cena de Leonardo da Vinci en la que Jesús y los doce discípulos están sentados frente a una fuente de cuy.

Foto: Miguel Mejía

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Cuzco, Perú

Cuzco, Perú

La capital del antiguo Imperio inca es actualmente uno de los principales atractivos turísticos de Perú. La gran mayoría de los viajeros tienen como objetivo contemplar la ciudad sagrada de Machu Picchu, cuya construcción se atribuye al noveno inca del Tahuantinsuyo, Pachacútec, en el siglo XV. Según los historiadores, esta fue su residencia de descanso, aunque se cree que también se usó como santuario religioso. Nunca llegó a ser capital inca, pues siempre fue Cuzco, la ciudad que llegó a convertirse en la más importante de los Andes y América del Sur. Su época de máximo esplendor ocurrió durante el mandato de Pachacútec, quien hizo de la ciudad andina un potente núcleo político y religioso.

La llegada de los españoles fue un factor decisivo en la decadencia del Imperio inca. En 1534, Francisco Pizarro conquistó la ciudad de Cuzco con el apoyo de otras etnias descontentas con el imperio. Ahí comenzó el virreinato, momento en el que la ciudad desarrolló la arquitectura típica colonial con la construcción de la catedral, palacios y plazas neoclásicas que hoy son uno de sus principales atractivos turísticos.

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141 Incas 2. El creador del gran imperio andino

El creador del gran imperio andino

Pachacuti, el primer gran soberano del Imperio inca. Óleo del siglo XVIII.

BRIDGEMAN / ACI

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141 Incas 1. Una ciudadela real

Una ciudadela real

Pisac se halla a 30 kilómetros de la capital del Imperio inca, Cuzco. Se cree que fue construida por Pachacuti para conmemorar su victoria sobre los cuyos.

ALEX ROBINSON / AWL-IMAGES

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141 Incas 3. Santuario de Machu Picchu

Santuario de Machu Picchu

El símbolo más conocido del Imperio inca se alza a los pies del Huayna Picchu, a una altura de 2.438 metros. Fue erigido en el reinado del Inca Pachacuti, en torno a 1450.

CHARLES DUNCOMBE / AGE FOTOSTOCK

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141 Incas 4. El gemelo de Machu Picchu

El gemelo de Machu Picchu

Choquequirao fue una combinación de ciudadela y centro ceremonial, muy semejante a Machu Picchu.
fue construido por el Inca Tupac Yupanqui.

ALEX ROBINSON / GETTY IMAGES

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141 Incas 5. Grandes constructores

Grandes constructores

Los incas labraron grandes bloques de piedra (algunos de cien toneladas) sin usar útiles de hierro y los ensamblaron sin argamasa. Según el inca Garcilaso de la Vega, daban forma a los bloques golpeándolos con unas piedras negras. Grabado de la Nueva crónica y buen gobierno de Felipe Huamán Poma de Ayala.

Dea / Album; Color: José Luis Rodríguez

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141 Incas 6. La ciudadela de Ollantaytambo

La ciudadela de Ollantaytambo

Con sus calles empedradas, edificios colosales, un templo dedicado al Sol y unos amplios andenes agrícolas, Ollantaytambo fue una de las propiedades reales más importantes erigidas por Pachacuti en el Valle Sagrado.

HERVÉ HUGHES / GTRES

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PEma2000 b. El enigma de los Andes

El enigma de los Andes

La silueta piramidal del Huayna Picchu se eleva sobre la legendaria ciudad de los incas. El arqueólogo Hiram Bingham la dio a conocer al mundo en 1911, tras  cuatro siglos de abandono.

GONZALO AZUMENDI

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IMG 3175-2. Cusco

Cusco

La catedral barroca (1560-1650) es el edificio principal de la plaza de Armas, la explanada en torno a la cual se erigían los palacios y templos de la época inca.

DMITRY SAMSONOV

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IMG 6214. Ollantaytambo y Chinchero

Ollantaytambo y Chinchero

Son visitas imprescindibles desde Cusco. El primero por sus ruinas incas y su casco antiguo; Chincheros por su mercado de tejidos.

BILL SMOTRILLA

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20719721. Salineras de Maras

Salineras de Maras

Un arroyo de agua salina llena estos pozos de época preincaica. Su explotación, aún hoy, pasa de padres a hijos.

SUSANNE KREMER / FOTOTECA 9 X 12

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SAM 0427. Tras los pasos incas

Tras los pasos incas

El tren de Cusco cruza el centro de Aguas Calientes. En las otras fotos, una llama y la entrada a Machu Picchu.

NAVANEETH SAIPRASAD

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HEMIS 1754148. Machu Picchu

Machu Picchu

Se alcanza al cuarto día de marcha por el Camino del Inca o bien en autobús desde Aguas Calientes.

BERTRAND GARDEL / GTRES

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IliaKotchenkov. Valle del Urubamba

Valle del Urubamba

En tiempos de los incas, era una zona muy transitada porque comunicaba las principales ciudades del imperio.

ILIA KOTCHENKOV

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MachuPicchu. Huayna Picchu

Huayna Picchu

Esta montaña de 2.667 m es el magnífico telón de fondo de Machu Picchu. Un camino con peldaños permite alcanzar la cumbre en apenas una hora.

JONNY FINKEL

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VN 183 MACHU PICCHU remaq-4. El Valle Sagrado

El Valle Sagrado

1 Cusco. La antigua capital inca tiene las mejores muestras de barroco andino.  
2 Ollantaytambo. Conserva las ruinas de la mayor fortaleza inca.
3 Camino del Inca. Se recorre en 4 días desde el Km 82 de la vía del tren de Cusco.
4 Machu Picchu. La ciudadela inca se alcanza desde Aguas Calientes.

Mapa: BLAUSET

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flashbackabril2011foto. El Rocadero

El Rocadero

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machupicchu05. Las tierras altas

Las tierras altas

En los pastos de las tierras altas comprendidas entre el lago Titicaca y Cusco, miles de alpacas y llamas hallan su sustento natural.

Foto: Hiram Bingham

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